La Cultura del Gusto

Il marchio DOP Collina di Brindisi

L'Oleificio Cooperativo Coltivatori Diretti Produttori di Ostuni con alcuni dei suoi soci, produce olio extravergine di oliva con il riconoscimento del marchio “DOP Collina di Brindisi”, dando vita ad un prodotto certificato ...

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Degustare l'olio extravergine di oliva

La qualità riconosciuta agli oli extra vergini è la risultante di due diversi ordini di indagine: da una parte, le analisi chimico-fisiche, intese ad accertare la reale composizione dell'olio ...

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La Salute a tavola

Da anni l'espressione "dieta mediterranea" viene citata ogni volta che si parla di alimentazione. Essa è probabilmente la risposta più completa ed esauriente al fabbisogno alimentare dell'essere umano ...

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La Tracciabilità

La tracciabilità è il processo che permette di identificare il prodotto dal campo alla tavola, registrando le informazioni principali lungo tutti i passaggi, mentre, la rintracciabilità è il processo che ricostruisce a ritroso la storia del prodotto dalla tavola al campo ...

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